在国家统计局公布的最新数据中，11月，禽肉类价格同比上涨4.5%，影响CPI上涨约0.05个百分点。这其中，市场上消费量比较大的肉鸡价格。出现了较大幅度的上涨，其中鸡翅根等品类的价格更是在半年时间内上涨了七成左右。

在北京市海淀区一家大型超市，这里的肉鸡种类很是丰富，既有鲜禽产品、也有冻品，各种肉鸡分割品，像鸡翅根、鸡翅中、琵琶腿都很齐全。超市采销部负责人介绍说，今年清明节以后，肉鸡产品的价格一直处于上涨之中，一些涨幅比较大的品种像琵琶腿每斤卖7.8元，比较五月份的每斤5.2元，上涨了50%，鸡翅根更是由五月份的每斤5.85元上涨到现在每斤9.8元，涨幅接近70%。

北京物美生鲜：鸡产品处于全线上涨的状态，到现在为止，均价大概涨了20%到30%，近几年没有出现过这么大的涨幅、延续这么长时间。北京消费者：涨多了，原先一斤才五块九、六块五，现在都八块八了，但该吃还得吃。超市工作人员告诉记者，按照常理，肉鸡价格大幅上涨会对消费产生抑制，但是从超市整体销售量来看，还是保持和去年同期持平，这和近两年鸡肉消费替代猪肉消费，使得鸡肉消费需求超预期有关系。

北京新发地市场商户：一天销量一千多斤，最近价格比以前上涨不少，像这种腿儿，以前一斤六块来钱，现在涨到八块钱，从屠宰场拉过货来以后价格就比较高了。山东：毛鸡养殖利润丰厚，养殖户补栏抢鸡苗山东省昌邑市毛鸡养殖户朱乐章：浮动比较大，毛鸡今年最多时候五六块钱一斤，去年有时候还两块多钱，不好也赊本。2017年上半年毛鸡出栏数量供大于求，上游孵化企业以及养殖户亏损严重。

周边三成以上的养殖户拆棚弃养，使得今年毛鸡的存栏量下降20%以上，出现供不应求的状况。目前出栏一只鸡的利润在五块钱左右。山东省昌邑市谢洪志毛鸡养殖合作社负责人陈鲁强：各个鸡苗公司的产量都比较低，订苗的时间也不是以前几天就能有苗，时间会排到一个月或者两个多月。

五月份之前基本五六十万，就是一个月放养量，现在达到八十万，但是鸡苗太紧张订不上。山东省潍坊市某鸡苗企业销售经理张小飞：订单现在已经排到2019年3月份了，鸡苗市场行情非常好，鸡苗价格都出现很大反弹，最高到了八块九一羽。究其原因：1、上游祖代种鸡引种量不足，致使鸡苗价格飞涨。

2、中游国家对环保治理力度的加大，许多地方的小型养殖场被拆除。毛鸡供应不足，鸡源紧张，毛鸡价格大涨。3、以上两点直接影响下游鸡屠宰分割厂家对产品的定价。

4、国际贸易环境不好，使鸡肉进口量大幅下降。5、猪瘟带来的影响太大，使消费者把消费目标转移到鸡肉上来。

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